Situato in Borgo Largo, all’incrocio con via Oberdan, Palazzo Tobler è uno dei palazzi gotici più eleganti di Pisa.
La sua storia risale al XIV secolo, periodo in cui le famiglie mercantili pisane costruivano residenze prestigiose che fossero al tempo stesso funzionali e simbolo di potere. La facciata in marmo con quadrifore e archetti trilobati e il portico al piano terra testimoniano la ricchezza e l’eleganza del contesto urbano dell’epoca.
Sul retro si conservano elementi medievali originali come pilastri e mensole in pietra, segni tangibili della lunga storia della città.
Oggi, Lo Sfizio porta avanti la tradizione gastronomica pisana all’interno di Palazzo Tobler. Gli ospiti possono assaporare piatti classici della Toscana immergendosi nella storia e nella cultura di Pisa in un’esperienza unica tra architettura e gusto.